Sabores y Saberes de Canarias: Un viaje a la esencia de nuestras islas

El Cabildo apuesta por la investigación y la difusión de las tradiciones con la publicación de la obra ‘Saberes y Sabores de Canarias’. Esta nueva publicación es un homenaje a la rica cultura y gastronomía del archipiélago, invitando a residentes y visitantes a explorar la autenticidad de cada isla. El libro fue presentado ayer, 29 de julio de 2025, en un evento concurrido en el Museo de Artesanía Iberoamericana (MAIT), donde se resaltó la importancia de preservar y compartir nuestro legado.

Descubre la riqueza cultural con ‘Saberes y Sabores de Canarias’

Durante la presentación de ‘Saberes y Sabores de Canarias’, el consejero de Empleo y Educación, Efraín Medina, alabó el «inmenso trabajo de investigación» del autor, Juan Agustín Pérez. Este libro, descrito como un «auténtico regalo», busca asegurar que el patrimonio canario se transmita de generación en generación. Francisco Linares, alcalde de La Orotava, enfatizó el apoyo continuo a iniciativas que promuevan investigaciones de esta calidad. Manuel Lorenzo Perera, Premio Canarias de Cultura Popular, destacó que la obra «aviva el fogal de nuestra cultura tradicional», considerándola la herencia más valiosa de nuestros ancestros.

Juan Agustín Pérez, autor de ‘Saberes y Sabores de Canarias’, explicó que el libro es una invitación a descubrir la diversidad cultural y gastronómica de las ocho islas. La guía detalla las principales fiestas tradicionales, la artesanía y los oficios que aún persisten, así como los productos y platos más representativos de la cocina canaria. Además, la publicación incluye información detallada sobre celebraciones emblemáticas, sus fechas y ubicaciones, ofreciendo una mirada cercana a los artesanos y sus técnicas. Los lectores también encontrarán recetas auténticas que reflejan la singularidad de la gastronomía insular. Para finalizar el evento, el Grupo Folclórico de la Facultad de Educación de la Universidad de La Laguna deleitó a los asistentes con temas del acervo cultural y musical canario, incluyendo cantos de trabajo.

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